Коледни вълшебни сладки - Кучинати
Днес ще ви потопим в коледната фантазия на Италия. Вкусните и ароматни коледни сладки по сицилианска рецепта са перфектно допълнение към вашата коледната трапеза. Перфектно тесто, в допълнение с мек крем и коледно настроение... подсигуряват добрия дух на перфектната Коледа!
ВНИМАНИЕ ... тези коледни сладки са пристрастяващо вкусни и могат да станат ваш любим десерт !
Тайната на Кучидати се крие в съставките, но и в начина на приготвяне. Пълнежът се нуждае от 24ч. Да престои преди, за да отпусне и смеси всичките си аромати. Така че, всеки може да подбере най-удобното време за приготвянето.
За приготвяне на 55-60 броя сладки са нужни:
Съставки за тестото:
- 250 г меко масло
- 200 г захар
- 2 големи яйца, на стайна температура
- 60 мл прясно мляко, на стайна температура
- 2 чаени лъжици ванилов екстракт
- 1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
- 1 чаена лъжица сол
- 1 супена лъжица (15 г) бакпулвер
- 600 г брашно + допълнително за разточване
Съставки за пълнежа:
- 200 г сушени смокини, с отстранени дръжки
- 100 г стафиди
- 200 г обезкостени фурми
- 150 г бадеми
- 150 г орехи
- 2 супени лъжици мед
- 60 мл бренди
- 1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
- 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
- 2 чаени лъжици канела
- 1/4 чаена лъжица смлян карамфил
- 1/8 чаена лъжица настъргано индийско орехче
За декорация:
- 150 г пресята пудра захар
- 25-30 мл прясно изцеден портокалов сок, прецеден през фина цедка
- захарни перли за декорация
Начин на приготвяне на тестото :
В купа разбийте маслото и захарта до получаването на кремообразна смес. След това прибавяйте яйцата едно по едно. След като сте разбили добре се добавят прясното мляко, ваниловият екстракт и портокаловата кора. Разбъркайте отново.
В отделен съд се смесват брашното, бакпулверът и солта. Прибавяйте я към кремообразната смес като разбъркате бавно. Получава се меко нелепнещо тесто, което се разделя на 4 равни части, оформени на топки. Завиват се със стреч фолио и се оставят за около един час в хладилник.
За приготвянето на пълнежа :
Смесете всички сушени плодове и ядки, нарязани на ситно. Смилат се до получаването на ронлива лепкава смес. След това се прибавят всички останали съставки. Образува се паста, която трябва да се покрие със стреч фолио и се оставя да престои една нощ в хладилник.
Приготвяне на Кучинати :
Всяка от 4те части на брашното се разточва отделно, върху набрашнена повърхност във правоъгълна форма 30х14см. Отделете ¼ от пълнежа и оформете дълъг объл фитил и го поставете по дължината на разточеното тесто. Завийте сместа с тестото на руло. Нарежете с дебелина от 3 см. Подредете сладките в тава, на хартия за печене. По същия начин оформете всяка част на тестото и сместа.
Кучидатите се пекат в предварително загрята фурна на 180градуса, за 16-18минути.
Коледна декорация :
Към пудра захар се добавя портокалов сок, до получаването на леко течна глазура. След като сладките са охладене се украсяват с глазурата и захарни перли по важ избор.
Приятен апетит !
Източник : Йоана Петрова, от www.kulinarno-joana.com
Италианска пилешка супа - Пастина
Най -добрата класическа италианска супа от пиле и паста!
прочети ощеРизото с домати и черни маслини
Ризото, изпълнено със средиземноморски вкусове, поднесено гарнирано с фета и пресен босилек.
прочети ощеКростата с рикота и сладко от ягоди
Гостите са на вратата, а кростатата с рикота и ягоди - на масата. Лесна рецепта за заети домакини.
прочети ощеФетучини Алфредо с пиле
Сметана, сирене и парченце пиле и в един лек Алфредо сос за фетучините за вечеря без вина, която лесно ще допълни обяда в кутията за храна LUNA
прочети ощеАфогато - Италиански десерт с кафе и сладолед
Няма по-подходящ десерт, който да ви зареди с лятно настроение, от Афогато. Той е леко затоплящ, много освежаващ и перфектен на сладост. Някои дори го намират за по-добър начин за приемане на сутрешната доза кафе.
прочети ощеСалата с паста и риба тон
Тази салата с паста с риба тон е добре балансирано (и вкусно) ястие! Съдържа въглехидрати от пастата, протеини от рибата тон и много витамини и фибри от всички зеленчуци.
прочети ощеБързи и вкусни италиански брускети
Лятото е за леки и вкусни храни и тези брускети са перфектният пример за подобни рецепти. Придружени с чаша вино, те са перфектният завършек на вечерта.
прочети ощеСпагети Алио е Олио
Опитайте веднъж тази рецепта за спагети Aglio e Olio (с чесън и олио) и ще я приготвяте отново и отново. Използват се прости съставки, готви се за 20 минути и е изключително вкусна.
прочети ощеИталиански безглутенов хляб
Смес от безглутенови брашна, умения и търпение ще ви позволят да изпечете безглутенов хляб у дома, подходящ за хора с непоносимост и алергия.. вкусен и също толкова добър, колкото и този с пшеничено брашно.
прочети ощеТорта с портокал и полента
Тази вкусна торта е изпълнена с пикантен вкус, а сиропът я прави нещо наистина специално – насладете се!
прочети ощеРизото топчета с моцарела и сушени домати
Тази рецепта ще ви помогне да пресъздадете една от любимите улични храни в Рим у дома.
прочети ощеФокача с маслини и розмарин
Предшественик на съвременната пица, фокачата е обикновен италиански плосък хляб, който се свързва с Бъдни вечер и Коледа.
прочети ощеКоледни джинджифилови бисквити
Меки в центъра, хрупкави по краищата .. любимите на всички джинджифилови бисквитки.
прочети ощеКоледен сладкиш с Панеттоне (Triffle)
Подгответе се от рано с рецептите за празничната вечеря
прочети ощеСалата от паста пенне с маслини
Салатата с паста, маслини и каперси е чудесна опция за разнообразяване на менюто. Може да се консумира като предястие, гарнитура или основно ястие.
прочети ощеКласическо Тирамису
Тирамису е класически италиански фаворит в десертите, като неустоимата комбинация от бишкоти, маскарпоне и кафе, се харесва по цял свят на малки и големи.
прочети ощеПълнени канелони с кайма и спанак
Черпим всички почитатели на италианската кухня с тези разкошни канелони с кайма. Уханието им ще Ви подкани да си сложите голяма порция, да си налеете чаша вино и да се насладите на всяка хапка.
прочети ощеБезглутенова торта "Капрезе"
Тази италианска бадемова торта, гарнирана с ванилова рикота и шоколадов сос амарето, е най -доброто нещо, което ще изпечете тази седмица.Тя е отговорът на вашите безглутенови мечти.
прочети ощеПица Маргарита
Класическата неаполитанска пица Маргарита е една от пиците, които всеки обича.Комбинацията от домати, моцарела и босилек, Ви дава възможност да усетите точния вкус на популярното в цял свят италианско ястие.
прочети ощеЗеленчукова лазаня
Лазаня – една от най-прекрасните италиански рецепти! Лазанята може да бъде с месо, със зеленчуци, с микс от сирена и различни сосове, а резултатът винаги е интересно и вкусно ястие. Настоящата рецепта е подходяща за есенните месеци, защото акцент в нея е патладжанът.
прочети ощеРизото с гъби и паста от трюфели
Вкусно ризото с паста от трюфели. Богато, кремообразно и подходящо за хапване както самостоятелно така и в компанията на пилешко или телешко филе.
прочети ощеЛесна рецепта за кекс с конфитюр от ягоди
Кекс с конфитюр от ягоди и свежи плодове .. идеален за чаша кафе и сладки приказки!
прочети ощеБио пълнозърнести фузили със зеленчуци
Днес споделяме с вас здравословна италианска рецепта за био фузили със зеленчуци.
прочети ощеКаноли с веган крем
Днес споделяме с вас прекрасна свежа италианска рецепта, която да похапнете с 0% угризения и 100% наслада !
прочети ощеOризови кюфтенца
Както вече ни е известно, италианската кухня е пълна с изненади ... не какви да е, а УНИКАЛНО ВКУСНИ ИЗНЕНАДИ!
прочети ощеЛазаня
Здравейте приятели, Днес ще се опитаме да вдъхновим вашите кулинарни способности с едно ястие, което не е любимо само на италианци, а на всички хора по света. Точно така, ЛАЗАНЯ! Ще споделим рецептата и ще ви дадем полезни съвети и малки трикове за приготвянето на вкусното ястие, което ще ви откара мислено из уличките на Милано. Нека да започваме!
прочети ощеБисквити с глазура
Via Uno има предложение, с което ще впечатлите вашия партьор, като му покажете вашия личен израз на любов.
прочети ощеКростини с боб-канелини по тоскански
Кростини са италианско предястие съставено от хрупкав препечен хляб и гарнитура. Според различните региони в Италия, кростините имат различни вкусни варианти и съставки. Жителите на регион Тоскана разкриват как приготвят техните любими кростини.
прочети още