Детските пшенични коралчета на Alce Nero са миниатюрна, тръбна паста, направена от пшеница Senatore Cappelli durum, древен сорт, който се отличава с интензивния си аромат, особено устойчив на сух климат и се смята за крал на италианска твърда пшеница. Макаронените изделия се произвеждат изключително с твърд пшеничен грис и изворна вода от масива Латемар в Доломитите. Нещо повече, те съдържат добавен витамин В1, но без добавени аромати.